发帖 回复
返回列表
  • 6809阅读
  • 2回复

[义乌故事]义乌90后“牛肉西施”带给你“原汁原味”的舌尖体验！一家四代只认准了这一件事！ [复制链接]

 上一主题 下一主题
离线mp3mp3
掌柜
 

发帖
573
奖学金
164
威望
2303
微信分享到朋友圈 图酷模式 只看楼主 倒序阅读 腔主  发表于: 2021-11-15
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转义乌十八腔，更多精彩评论请登录后查看。
  已有账号？点击登录
关闭
“老板娘好漂亮哦”
“我家小孩只爱吃你家的牛肉”
“谢谢送我一袋牛血”
……
在义乌商贸区菜市场的11号摊位前
围满了不少市民
一位笑容甜美、说话柔声细语的小姐姐
正在麻利地砍牛肉


市民杨先生是这家牛肉摊十几年的“回头客”了：“从前都是‘老太婆’在卖，我们附近的人只认准她们家的！原汁原味！靠谱！”杨先生口中的“老太婆”便是这位小姐姐丈夫的奶奶——吴爱贞。


吴爱贞是义乌上溪人，在这边卖了25年牛肉。最开始，这家店本来是她婆婆经营的，她婆婆后将手艺传给了她。而随着年岁渐长，近几年摊位大多交给了她的儿媳及孙媳打理。至今，已传承了四代人。据了解，她的摊位“老太婆黄牛肉”每天能卖上两三百斤，不仅是义乌人眼中的“网红店”，还香飘千里，有不少东阳、磐安等周边县市的顾客慕名而来。


中午，牛肉摊边的顾客才少了些，小姐姐终于空下来。这位出生于1994年的小姐姐名叫余夏晗，2017年，她大学毕业后就开始和牛肉打交道了。借着“老太婆”的名声和口碑，每天来她这边选购牛肉的顾客络绎不绝。
剔筋膜、切牛肉、砍牛肉……十分娴熟，但白皙纤细的双手也留下了不少“时间的证据”。和其他爱美的女生一样，余夏晗也很注重外表，但在工作中，她始终衣着朴素。“我既然做了这一行，就要坚守好奶奶的心血——‘老太婆黄牛肉’。




“原汁原味”是他们家顾客评价最多的四个字。“看似简单的四个字，做起来却一点都不容易，我们一般要把好四道关。”余夏晗介绍，我们家的黄牛肉精选食材，不注水；用清水煮，不卖过夜肉；此外，柴火慢炖近5小时，让牛肉口感更软糯；为保证牛肉自然清香，我们家的黄牛肉自然风干。

余夏晗不仅是菜市场里最年轻的摊主，也是婆婆眼中最贤惠能干的媳妇，更是义乌千千万万个勤劳向善的女性群体的一个缩影。“不论什么行业，都需要年轻一代来传承。”多年来，为留住质量和口碑，他们家一直坚持古法制作，四代人坚守的，不仅是最初的品质，更是诚信和良心。（来源：中国义乌网）
共4条评分 ，威望+4
我是渣男 威望 +1 - 2021-11-18
菜市场机帕 威望 +1 - 2021-11-16
bignew 威望 +1 - 2021-11-15
vadam 威望 +1 - 2021-11-15
特别声明：帖子及回帖全部内容为论坛用户自行上传发布并承担相应的法律责任，不代表本网站观点和立场，本网站仅提供信息存储服务。任何用户如认为页面上的特定内容涉及侵权，可通过页面底部侵权投诉指引向我们进行投诉。
回复
举报
本帖共有2条回复，请登录后查看。
  已有账号？点击登录
发帖 回复
返回列表
快速回复
限100 字节
如果您提交过一次失败了，可以用”恢复数据”来恢复帖子内容
进入高级模式
 
美食 | 旅游 | 亲子 | 汽车 | 装修 | 摄影